XXeeuw
XXeeuw
In 1903 wordt de stadsmuur van Aigues-Mortes geklasseerd als historisch monument.
In 1906 huldigt men de spoorlijn tussen Grau du Roi en Aigues-Mortes in.
In 1907 worden er 300 hectaren wijndruiven geplant op het grondgebied van de gemeente.
In 1908 bezoekt Thomas Lawrence, beter bekend als Lawrence van Arabië, Aigues-Mortes in juli. Hij schrijft hierover aan zijn moeder en maakt een thesis over de architectuur van de twaalfde en dertiende eeuw.
In 1911 wordt Aigues-Mortes door de prefectuur erkend als toeristisch oord.
De bevolking van Aigues-Mortes heeft veel schommelingen gekend. Ten tijde van de bouw van de stadsmuur, onder Filips de Stoute, zegt men dat er ongeveer 10000 inwoners waren. Gedurende de burgeroorlogen en godsdienstoorlogen daalde het aantal gestadig.
Onder invloed van koortsen die uitbraken door de uitwasemingen van de moerassen, daalde ze in 1774 tot 1600 zielen.
Sindsdien is het aantal gestegen, in 1875 waren er 3 900 inwoners en in 2000 ongeveer 6200 inwoners.
In 1968 bekleden de Salins van Aigues-Mortes de tweede plaats in Frankrijk, de installaties in Aigues-Mortes zijn « een wereldvermaard laboratorium geworden, wat haar toelaat om overal ter wereld zoutwinningsinstallaties te installeren, van Uruguay tot Nicaragua, van de Middellandse Zee tot India ».